A l'occasion de PRINTEMPS BIO, semaine nationale d'information
et de promotion de l'Agriculture Biologique, organisée
par l'ensemble des acteurs du monde Bio, une enquête
CSA a été réalisée auprès
des consommateurs français.
Cette enquête confirme la préoccupation
grandissante des Français pour leur alimentation
et la montée en puissance de l'alimentation Bio
dans ce contexte : ils sont en effet 57 % a estimer
que l'Agriculture Biologique apporte une réponse
satisfaisante aux inquiétudes actuelles concernant
la sécurité alimentaire.
De ce sondage, il ressort que :
Près d'un français sur deux consomme
des produits bio*.
Aujourd'hui 47 % des Français consomment des
produits Bio.
Ils sont 19 % à en consommer régulièrement,
contre seulement 9 % il y a 3 ans**, ce qui confirme
un véritable phénomène de recrutement
et de fidélisation de consommateurs réguliers.
Hommes et femmes se retrouvent quasiment à
niveau égal avec 48 % de consommateurs masculins
contre 45 % chez les femmes.
Les " quadra " et les " quinqua "
sont les principaux adeptes des produits Bio, en particulier
pour les 50-64 ans qui sont 57 % à en consommer.
Toutes les catégories sociales sont concernées,
confirmant ainsi un net rééquilibrage,
avec par exemple : 47 % de consommateurs chez les
ouvriers ou encore 52 % chez les cadres.
Toutes les zones d'habitation sont représentées
: le monde rural en premier avec 49 % de consommateurs
et Paris en dernier avec quand même 44% de consommateurs.
* Sondage CSA avril 2001
** Enquête IFEN/INSEE 1998
La Bio : une réponse satisfaisante face
à l'insécurité alimentaire.
Dans un contexte de doute général, 57
% des Français pensent que l'Agriculture Biologique
apporte une réponse satisfaisante aux préoccupations
alimentaires actuelles.
Il sont en effet 73 % à citer la santé
comme raison de consommation des produits Bio, ou
encore 40 % à faire référence
à la sécurité.
Les raisons éthiques et environnementales représentent,
pour leur part, 46 % des indications des consommateurs.
La Bio : c'est Bon
Deux Français sur trois (66 %) citent la qualité
et le goût comme raisons de consommation des
produits Bio, alors qu'ils étaient moins d'un
sur quatre il y a 10 ans*.
C'est aujourd'hui la deuxième motivation de
consommation des produits Bio, juste derrière
la santé.
La Bio plus chère : c'est normal
59 % des Français estiment qu'il est normal
de payer plus cher les produits Bio, compte tenu de
la mise en œuvre de techniques très exigeantes,
d'un emploi accru de main d'œuvre et de coûts
de contrôle importants. Ce chiffre grimpe à
85 % chez les consommateurs réguliers.
57 % des Français sont prêts à
payer plus cher un produit Bio que le même produit
non biologique.
Une notoriété en forte progression
pour la Marque AB
Aujourd'hui, 41 % des interviewés déclarent
connaître la Marque AB, signe officiel de reconnaissance
des produits issus de l'Agriculture Biologique, contre
environ 10 %** en 1998. Soit une notoriété
multipliée par 4 en trois ans.
Un bémol toutefois, 58 % des sondés
déclarent encore ne pas connaître la
Marque AB.
Le niveau d'information est lui aussi en forte progression,
passant de 17% des consommateurs s'estimant bien informés
en 1998** à 49 % aujourd'hui.
Il reste cependant 48 % des français qui s'estiment
encore mal informés sur la Bio, ce chiffre
montant jusqu'à 59 % chez les non consommateurs.
* Enquête INRA/Monoprix, 1990-91
** Enquête INRA/ENITHP, 1998
En conclusion
Près de la moitié des Français
consomment désormais des produits Bio plus
ou moins régulièrement. Ils le font
pour la qualité, le goût et la sécurité
des produits. Ils n'étaient encore qu'une poignée
il y a 5 ans.
Une grande majorité des consommateurs estime
normal que la Bio, en raison de ses coûts de
production importants, soit proposée à
des prix plus élevés. Et ils sont prêts
à y mettre le prix.
L'enquête " Les Français et les
produits Bio " (sondage exclusif CSA/Printemps
Bio).
Avril 2001
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Enquête
Printemps de la bio : les Français et les produits
bio